Enero de 2025 - La construcción de la fábrica avanza según lo planeado. Gran parte del equipo de procesamiento de leche ya está instalado, y las primeras máquinas para fabricar la mozzarella están ya posicionadas.

Para garantizar el óptimo funcionamiento de las nuevas instalaciones, se está renovando el suministro eléctrico. Se instalarán un nuevo transformador y un cuadro de distribución. Al mismo tiempo, se están realizando los preparativos de construcción para la instalación del sistema de agua helada y la caldera de vapor.

En el exterior, se está trabajando intensamente en la nueva área de recepción de leche. La instalación anterior no era adecuada para descargar de manera eficiente los grandes "megacamiones", lo cual sí será posible con las nuevas instalaciones.

El equipo de dirección de la planta, que será responsable de las operaciones diarias de la fábrica, ya está al completo. Actualmente, se están centrando en preparar los sistemas, organizar las formaciones y contratar nuevos empleados.

Octubre de 2024 - En las últimas semanas hemos recibido nuevos tanques de almacenamiento. Los tanques han sido fabricados en Países Bajos, transportados desde allí por mar hasta España y transportados por carretera hasta nuestra fábrica.

Dentro de la fábrica, hemos comenzado con la instalación del equipo de procesamiento de leche; como por ejemplo los pasteurizadores o los intercambiadores de calor. En esta misma zona, también se ha terminado con la instalación del nuevo suelo y se sigue trabajando en la zona de recepción de leche, donde se han colocado nuevos tanques de almacenamiento adicionales. A comienzo de 2025 también esperamos recibir nuestras nuevas máquinas de envasado que, ¡esperamos poder ver operativas muy pronto!

En las oficinas el trabajo no se para, hemos comenzado con el Plan de Preparación Operativa. Éste plan es esencial para asegurar que, como organización, estemos totalmente preparados para el arranque de la nueva fábrica configurando sistemas informáticos, financieros, suministro de productos y, seleccionando y contratando a las personas que formarán parte del futuro equipo.